INSTALACIONES ENOLÓGICAS Al igual que el resto de bodegas del Grupo Codorníu, Septima dispone de un avanzado equipo enológico para la elaboración del vino. Para el prensado de la uva, la bodega posee una moderna prensa neumática de 100 Hl y la sala de fermentación alberga tanques de acero inoxidable con una capacidad total de 2,7 millones de litros.
Para la crianza de los vinos, la bodega dispone de 1.500 barricas bordelesas, parque maderero que tiene que aumentar en los próximos años. La elaboración actual de Septima ronda las 900.000 botellas anuales, aunque la bodega tiene capacidad para producir hasta 1,3 millones.
