ARQUITECTURA: LA PIRCA La bodega Septima fue proyectada por los prestigiosos arquitectos mendocinos Eliana Bórmida y Mario Yanzón. La construcción giró entorno al respeto hacia las técnicas empleadas durante siglos por las tribus incas autóctonas de la región. Concretamente, se utilizó la técnica de la pirca que consiste en el corte y apilamiento de piedras naturales, procedentes de la cordillera de los Andes. éste es el mismo procedimiento constructor que desde tiempos antiguos han utilizado los indios huarpes, una de las tribus incas establecidas en la zona, para levantar los muros de sus casas y de sus recintos sagrados.
Como el resto de áreas influidas por la cordillera de los Andes, Mendoza es una región de riesgo sísmico elevado. Por esta razón, la edificación de Septima requirió excavar los cimientos a gran profundidad, adecuándose de este modo a las normas de construcción antisísmica. Para el levantamiento de la nave, se respetó el desnivel natural del terreno y sólo se niveló el tramo central del recinto por necesidad obvia, pues constituye la sala de almacenaje de la bodega.
